Genel

Gelelim İşkembe Çorbasının Faydalarına…

İşkembe çorbası aslında bize özgü bir çorba olmasına rağmen, zaman içinde önce Balkan ülkelerine yayılmış, daha sonra diğer ülkeler de bu güzel çorbadan nasibini almış. Avrupa ülkelerinin bazılarında değişik tarzlarda işkembe çorbası yapılır. Fakat bazılarıysa hiç sakatat kullanmaz. Bizde ise bu bir alışkanlık, bir tutkudur sevenleri için. Öyle ki kelle paça ile birlikte sadece işkembe çorbası yapan özel mekanlar vardır.

İşkembe çorbası içmek neden faydalıdır?

Özellikle alkolü fazla kaçırdığımız akşamların finalinde veya ertesi sabah içilen işkembe çorbası oldukça faydalıdır. Sirkeli sarımsak sosla içildiğinde sindirimi kolaylaştırır. İşkembe, salgıladığı pepsin maddesi ile rakı sofrasında yenilen çeşitli meze ve yemekleri doğal salgılarıyla bastırıp, daha rahat hazmetmemizi sağlar. Kabarmış mideyi yatıştıran bu doğal salgı midede enzim oluşturarak mideyi rahatlatır, hazmı kolaylaştırır. Dahası kolay hazmettirici özelliğinden dolayı hem rahatlatıcı, hem de ayıltıcı özelliği vardır. Akşamcı rakı tiryakilerinin gecenin finalinde işkembe çorbası içmesi boşuna değildir.

Biraz da edebiyat:

Kana kuvvet göze fer batna cilâdır çorba
İllet-i cû’a deva mahz-ı gıdâdır çorba
Sağlara, hastalara ayni şifâdır çorba
Ağniya dostu, muhibb-i fukarâdır çorba
Hâsılı hâhiş ile ekle sezâdır çorba

Çorbaname – Ahmet Rasim

Ağzınızın suyu aktı biliyoruz, işkembe içebileceğiniz ocak başı mekanlara buradan bakabilirsiniz.

Yazıyı buraya dek okuyan işkembe sever kişi, kendi kendine, “Ulan faydasının bana ne faydası var, faydası için mi seviyoruz,” şeklinde düşünüyorken bulmuş olabilir kendini. Onlara saygılarımızı sunuyoruz. Onlar haklılar ve bu dünyada artık haklılara laf anlatmanın gereği yok. O yüzden çekilin işkembe severler… İşkembeden nefret edenlere söyleyeceklerimiz var.

İşkembenin adını dahi duyunca kusmuğu ağzına gelenler…

Hayvanın orasıymış burasıymış deyip de ağzına dahi sürmeyenler…

Kokusuna dayanamıyorum abiii diyenler…

O ne içinde tuhaf tuhaf şeyler var diyenler…

Bir kere tadına baktım, ay bir daha asla diyenler…

via GIPHY

Hadi kardeşim, gidin şu protest tavrınızı fezfud dükkanlarında gösterin. Yıllardır eşe dosta sakatat sevdirmeye çalışıyoruz. Faydasını anlattık olmadı, tadını anlattık olmadı, ölümü öp dedik olmadı. Bu ne inat kardeşim. Biz sizin peşinizden mi koşacağız. Kaç kere daha yalvaracağız? Hayır yani biz bu işkembe seven insanlar olarak bu konuda nasıl bir kar amacı güdüyor olabiliriz? Neden size bu kadar işkembeyi sevdirmek istiyoruz? Neden biliyor musunuz? Çünkü sizi sevdiğimizden… Sevdiğimiz iki şey buluşsun istiyorduk. Ama artık hayır deme zamanıdır! Artık bitti… Pes ediyoruz.

Tamam kardeşim, işkembe seven, içen bu kadar insan yanlış biliyor. Tamam, kimya ve enzimler yanılıyor. Evet, biz midesiz birer şerefsiziz. Evet, en iyisini siz biliyorsunuz. Evet, küçük bir kuş kadar hassassınız, mideniz hiç kaldıramaz öyle şeyleri.

Hanımlar ve beyler… İçmeyin abi işkembe falan. Bugüne kadar o kadar atıp tuttunuz bundan sonra içtiğinizi görmeyelim. Bırakın, bu zevk ve öngörü elit bir tabakanın elinde kalsın. Yediden yetmişe, varsıldan yoksula, işkembe seven, onun kıymetini anlayan elit bir tabaka… Selam olsun size.

Son söz: Yalancı işkembe çorbası diye bir şey duyduk… Bir daha duymayalım.

No Comments

    Leave a Reply