Genel

Daha Lezzetli Peynirler İçin: Hip-Hop

Geçtiğimiz günlerde İsviçreli bilim insanlarının yaptığı deneye göre peynirlere 24 saat boyunca müzik dinletmek lezzetini arttırıyor. Bu tahmin edilebilir bir gerçek. Peki hip-hop müziğin peynirlere Mozart’tan daha fazla lezzet vermesi de ne demek oluyor?

Müziğin lezzet ve aroma üzerindeki etkisini test etmek için her biri 10 kilo ağırlığında dokuz Emmental peyniri ayrı ahşap sandıklara yerleştirildi. Peynirler, A Tribe Called Quest’in hip-hop albümü “We Got it From Here”, Mozart’ın “Magic Flute” operası ve Led Zeppelin’in rock klasiği “Stairway to Heaven” ile 24 saat boyunca bekletildi. Bir parça peynire de Vril’in throbbing techno şarkısı “UV” ve başka bir peynire de Yello’nun dark ambient parçası “Monolith” dinletildi.

Düşük, orta ve yüksek frekanslardaki ses dalgaları üçü için çalınırken, bir parça peynir rahat bırakıldı. Bern Üniversitesi Sanat akademisinden -bir grup gastronomi uzmanı- jüri grubu gözü kapalı yaptıkları tadımlarda; peynirlerdeki en gözlenebilen farkın lezzetinde ve kokusunda olduğunu raporladı. Jüri grubu hip-hop müziğe maruz kalan tüm peynirlerin meyve aromasına benzer bir tadı olduğunu, ayrıca koku ve lezzet bakımından aralarında en güçlüsü olduğunu söyledi.

İsviçreli TV şefi ve jüri üyesi olan Benjamin Luzuy, Reuters TV’ye şunları söyledi: “Farklılıklar çok açıktı, doku, lezzet, görünüm açısından gerçekten çok farklı bir şey vardı”. Deneyde hoparlörler kullanmak yerine, müziğin enerjisini peynirin içine iletmek için mini vericiler kullanıldı. Bern Üniversitesi Sanat Akademisinden Michael Harenberg’in söylediğine göre bu şekilde bütün enerji doğrudan peynirin iç yapısına temas ediyordu.

Projenin arkasındaki “peynir uzmanı” Beat Wampfler, peynirlerin jüri tarafından iki kez test edildiğini ve sonuçların her iki kez de aşağı yukarı aynı olduğunu söyledi. Ve deneyin şimdi sadece hip-hop müziğe odaklanacağını belirtti.

Siz de peynirleriniz daha lezzetli olsun istiyorsanız buyrun A Tribe Called Quest dinlemeye başlayın.

Kaynak: https://www.reuters.com/article/us-swiss-cheese/hip-hop-best-bet-for-a-cheese-that-will-please-swiss-study-idUSKCN1QV2NY

No Comments

    Leave a Reply