Meze Tarifleri

Çıtır Mantı

Bira eşlikçileri serisinden herkese merhaba. Biraya eşlik edebilecek kalibrede lezzetli atıştırmalık tarifi yapmak her zaman tutkumuz oldu. Biranın yanında ne iyi gider? Aslında birçok şey iyi gider. Ne var ki yepyeni bir öneriyle karışınıza çıkıyoruz bugün: Çıtır Mantı.

  • Maliyet: 5 üzerinden 2
  • Zorluk: 5 üzerinden 2

Malzemeler:

ÇITIR MANTI

  • Hazır mantı (150 g)
  • Ayçiçek yağı (kızartma için)
  • Taze kekik (4 dal)

DOMATES SOS

  • Domates (1 adet)
  • Domates püresi (100 g)
  • Su (50 ml)
  • Sarımsak
  • Arpacık soğanı (1 adet)
  • Ayçiçek yağı (pişirme için)
  • Tuz, karabiber
  • Taze kekik (1 dal)

Hazırlanışı:

DOMATES SOS

  1. Sarımsak ve arpacık soğanları ince ince kıydıktan sonra az yağda soteleyin.
  2. Kaynayan suda 30 saniye ve soğuk suda 1 dakika tuttuktan sonra bıçağın ucu ile doğradığınız domatesleri de ekleyip 2-3 dakika daha soteleyin.
  3. Üzerine domates püresi ve suyu ekleyin, 5 dakika kısık ateşte tutun.
  4. Karışımı el blender’ı ile püre haline getirin ve sos kamına gelene kadar kısık ateşte tutun. Sonrasında tuz karabiber ile çeşnilendirin.

ÇITIR MANTI

  1. Tencereye mantıklar için haşlama suyunu koyun, bir miktar tuz ekleyin ve kaynama noktasına getirin.
  2. Su kaynama noktasına gelince mantıları ekleyin. Mantılar piştiğinde süzerek bir kaba alın ve az miktar yağ ile karıştırın. (Bu işlem birbirlerine yapışmamaları için gereklidir.)
  3. Mantılar kuruduğunda 180 dereceye ısıtılmış fritözde mantıları kızartın.
  4. Mantıları taze kekik ile harmanlayıp domates sos ile servis edin.

Şef Emre Ürkmez ve Oğul Türkkan’a teşekkürler.

No Comments

    Leave a Reply